Vlaamse anijsknopen
 

Benodigheden:

1 pak Koopmans Mix voor Brood Wit, 100 g gestampte muisjes, 3 dl handwarme melk, 25 g boter, 1 ei, bakvorm
 

Bereidingswijze:

Oventemperatuur en baktijd:
Heteluchtoven: 190°C
Elektrische oven: 210°C
Baktijd: 20 minuten

Houd 1 el gestampte muisjes apart. Meng de witbroodmix en de rest van de gestampte muisjes door elkaar. Voeg melk en boter toe en kneed er een soepel deeg van. Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie, 15 minuten rijzen op een warme plaats.

Verdeel het deeg in 10 porties. Vorm van elke portie deeg een dunne rol van ruim 20 cm lengte. Leg in iedere deegrol een losse knop en laat deze anijsknopen, afgedekt, op een ingevette bakplaat nog 30 minuten narijzen op een warme plaats.

Verwarm de oven voor op hete lucht 190°C, conventioneel 210°C. Klop het ei los en bestrijk de deegknopen ermee. Zeef er 1 el gestampte muisjes over. Bak de broodjes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.

 

******************************************

**************