Colcannon

traditioneel gerecht.

  

Ingrediënten:

4 middelgrote aardappelen, geschild, 4 koppen kool, fijngesneden, 60 g boter, 5 eetl. fijngehakte lente-uitjes, 1 dl warme melk, gemalen peper, 1 eetl. fijngehakte peterselie, als garnering

Bereiding:

Aardappelen in vieren snijden en ca. 15 min. in kokend water gaar koken. Afgieten en met een vork pureren, tot ze droog en melig zijn. De kool 10 min. in water koken, met een schuimspaan uit de pan halen en laten uitlekken. Boter smelten in een grote pan, kool en lente-uitjes toevoegen en 1 min. bakken. Het koolmengsel met de aardappelpuree vermengen en melk toevoegen, tot het geheel romig is. Met peper kruiden en met peterselie garneren. Naar smaak boter over het gerecht sprenkelen.