recept 11

vegetarisch bijgerecht

Indiase samosa

Ingrediënten voor 12 stuks:

250 g kruimige  aardappels in blokjes, 1 eetl. Indiase curry pasta mild, 25 g tuinerwten (diepvries) (biologisch), 10 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries) van Koopmans ontdooid, 2 eetl. olie, bakplaat ingevet

Bereiding:

Kook de aardappelblokjes in een bodempje water met de deksel op de pan in 10-15 min. gaar. Prak de aardappels grof en roer de curry pasta en de tuinerwten erdoor. Snijd de plakjes deeg in cirkels door er een glas op te plaatsen en het deeg eromheen weg te snijden. Rol de restjes deeg uit en maak er nog 2 cirkels deeg van. Verwarm de oven voor op 200°C. Schep midden op elk plakje deeg een lepel van het aardappelmengsel. Vouw de cirkels dubbel en duw het deeg goed dicht. Leg de pakketjes op de bakplaat, bestrijk ze dun met olie. Bak de samosa's in het midden van de oven in 15-20 min.bruin en gaar. Weet je! voor dit recept kun je het beste biologische erwten gebruiken, omdat die groter zijn dan gewone.