Kalfsoesters met tortellini

  

Ingrediënten:

800 g broccoli, 250 g pasta, 2 eetl. olijfolie, 25 g boter, 4 kalfsoesters, 6 zongedroogde tomaten in olie, 1 cup verse rucolapesto (150 g), peper

Bereiding:

Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen, stelen in stukjes snijden en in 8 min. beetgaar koken. Pasta met water en een beetje olijfolie volgens gebruiksaanwijzing koken. Kalfsoesters met peper inwrijven. Boter in koekenpan verhitten en kalfsoesters in 2-3 min. van buiten bruin en van binnen rosé bakken. Pasta afgieten. Rest olijfolie erover gieten en door elkaar roeren. Tomaten in reepjes snijden. Rucolapesto en tomaatreepjes door pasta roeren. Tortellini, broccoli en kalfsoesters over vier borden verdelen.