Pasta á la Inge

Ingezonden recept 002 - Ingrediënten voor 4 personen:

500 g shoarma-vlees, 500 g prei, pasta voor 4 personen (kan alle soorten pasta's zijn), 1 blikje champignonsoep (470 ml), 150 g geraspte jonge kaas, zout, peper
Bereiding:
Kook de pasta volgens voorschrift. Bak in een koekenpan het shoarma-vlees lekker bruin. Snijd de prei in dunne ringen, en was ze goed. Als de shoarma bijna gaar is de prei 5 min. zachtjes meebakken. De champignonsoep erbij doen. Een half blikje water toevoegen, en het geheel al roerende warm laten worden. Naar smaak wat peper en zout toevoegen. Ondertussen is de pasta gaar, deze afgieten. Even afspoelen met koud water. De pasta in een ovenschaal doen, de inhoud van de koekenpan er overheen verdelen, en er overheen de geraspte kaas doen. Het geheel 10 min. in de voorverwarmde (op 200ºC.) oven zetten en dan warm serveren. Ingezonden door Inge de Boer.

Penne met Italiaanse slavinken

Ingezonden recept 003 - Ingrediënten voor 2 personen:

Penne (of anders) voor 2 personen
room culinair of crème fraîche
Parmezaanse kaas
groene olijven
olijfolie
2 uien
1 teen knoflook
2 vleestomaten, 2 slavinken
400 ml rundvleesbouillon
basilicum
zout en peper
Bereiding:
 Snij uiten in ringen, pel knoflookteen, snij tomaten in blokjes en maak 400 ml rundvleesbouillon.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en braad de slavinken rondom mooi bruin.
Neem slavinken uit de pan en houdt warm in de aluminium folie.
Bak de uiringen in de olijfolie goudgeel.
Pers knoflook uit, voeg toe aan ui en bak samen met de tomatenblokjes voor max. 5 min in de koekenpan. Peper en zout hier al naar smaak toevoegen.
Giet 250 ml rundvleesbouillon in de koekenpan en breng aan de kook.
2 eetlepels basilicum toevoegen, de 2 slavinken in de koekenpan leggen en deksel op de pan. 15-20 minuten op zacht vuur laten garen, af en toe eventueel bouillon bijgieten.
Pasta koken.
Als pasta gaar is, zout erbij naar smaak, direct afgieten en met 1 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels room culinair of crème fraîche, vleugje basilicum, olijven naar wens en Parmezaanse kaas vermengen tot romige pastaschotel.
Serveren met slavink op de pasta, ui-tomaat mengsel erover.
Lekker met frisse salade. Ingezonden door Michel.

Ester's eitjes met gehakt, spinazie, aardappelen en kaassaus

Ingezonden recept 004 - Ingrediënten voor 4 personen:

4 hardgekookte eitjes
spinazie voor 4 personen (diepvries)
1 kg gehakt
4 aardappelen (grotere)
100 g bloem
100 g boter
melk
geraspte kaas (2 pakjes)
Bereiding:
Zet water op in een kom waar je je aardappelen in kookt. Schil je aardappelen en snij ze in gelijke schijven van een centimeter dik. Als je water kookt leg je er de aardappelschijven in en de vier eieren. Laat ze samen iets meer dan 10 minuten koken. Terwijl prak je het gehakt en breng je het op smaak met peper en zout en lekker wat curry poeder. Je zet de spinazie in de microgolfoven op 8 minuutjes om te ontdooien. Als je gehakt klaar is maak je een bechamelsaus. Doe de boter in een kom op een heet vuur. Als de boter gesmolten is doe je de bloem erbij. Steeds blijven roeren! !. Dan leng je beetje bij beetje aan met melk. Als de saus een goede dikte heeft doe je er een zakje gemalen kaas bij. Dan neem je een vuurvaste schotel. Je snijdt de hardgekookte eieren overlangs in twee en schikt ze in een ovenschotel. Daar schik je het gehakt rond. Daarboven leg je de spinazie en daarboven schik je de aardappelen. Dan giet je de saus over de aardappelen. Daar doe je gemalen kaas op en je zet het in de oven onder de grill. Ingezonden door Ester.

Witlofsalade van Lida

Ingezonden recept 005 - Ingrediënten voor 4 personen:

500 g witlof, ½ ui, 1 kleine appel (b.v. Elstar), 4 hard gekookte eieren, wat zure uitjes, sap van de zure uitjes, 1 gesnipperde augurk, 2 theel. suiker, slasaus
Bereiding:
Maak de witlof schoon, haal het bittere deel eruit. Snij de witlof in kleine stukjes en doe deze in een grote kom. Snipper de ui, snijd de augurk in kleine stukjes. Doe ze ook in de kom. Schil de appel en snij deze in kleine stukjes. Doe deze er ook bij. Kook ondertussen de eieren hard, en pel ze. Twee eieren in kleine stukjes er ook bij doen. Doe de suiker en een scheutje sap van de zure uitjes erbij. Naar behoefte niet te veel, maar ook niet te weinig slasaus erbij. Goed door elkaar husselen. Snij de overgebleven eieren in tweeën, en garneer deze op de witlofsalade. Ingezonden door Lida.

Witte- bonensoep van Annette

Ingezonden recept 006 - Ingrediënten voor 4 personen:

250 g grote gedroogde witte bonen (van de markt), 1,5 l water, 500 g casselerrib, 375 g aardappels, 1 prei, 3 worteltjes, 1 knolselderij, 2 uien, 4 sausijsenworstjes, zout, peper, gehakte peterselie
Bereiding:
Witte bonen wassen, in 12-24 uur weken. De casselerrib en de sausijsjes met de bonen in het weekwater aan de kook brengen. De bonen in ca. 1 uur bijna zacht koken, het gare vlees en de worstjes eruit halen, en in kleine stukjes snijden. De aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden, de prei schoonmaken, de worteltjes schoonmaken, schrappen, de knolselderij schillen, de groenten wassen, kleinsnijden, de ui pellen, snipperen, met de aardappels, de groenten bij de bonen doen, met zout, en peper op smaak brengen, aan de kook brengen, in ca. 30 min. gaar laten koken. De soep met zout en peper op smaak afmaken. Het klein gesneden vlees en de worststukjes toevoegen, even meeverwarmen. De gehakte peterselie over de soep strooien. Lekker met bruin stokbrood. Ingezonden door Annette.

I

Ingezonden recept 007 - Ingrediënten voor 4 personen:

1