Bereiding:

Roer van het ei, het zout, de melk en de bloem een dun beslagje.
Verhit een klontje boter en bak van het beslag 2 dunne flensjes.
Rol de flensjes stevig op en snijd ze in dunne reepjes.
Verwarm de bouillon.
Voeg de fijngesneden flensjes in de warme bouillon tot ze ook zijn verwarmd.
Breng de soep op smaak met wat peper en zout en bestrooi (vlak voor het serveren) met bieslook.