|
Ingrediënten:
1 pakje naturel zuurkool (500 g),1 rookworst, voor 4 personen
aardappels, zout, peper, 2 laurierblaadjes, 1 pakje reepjes
mager spek (± 115 g), margarine
Bereiding:
Schil en was de aardappels, doe deze in een grote pan, daar
boven op de zuurkool met wat zout peper en de laurierblaadjes,
doe voldoende water in de pan en laat deze in ± 30 min. gaar
koken. Maak de rookworst volgens bijgeleverde voorwaarden warm
Wij hebben altijd een worstje van de Hema, die moet je 20 min.
in warm water warm laten worden. (niet laten koken) Het kan ook
één van Unox zijn (kijk dan op de verpakking voor het warm
maken). Laat in een koekenpan wat margarine smelten en laat de
spekjes daarin lekker bruin worden. Om ook wat jus te hebben,
kan je wat extra margarine in de koekenpan doen, (de spekjes er
eerst uit halen anders worden ze zacht) en op het laatst wat
heet water erbij, en een maggiblokje voor de smaak erbij doen.
Ondertussen zijn de aardappels en zuurkool gaar, deze afgieten.
De laurierblaadjes eruit vissen. In de pan een klein scheutje
melk doen en het geheel goed door elkaar mengen en stampen, nog
wat peper er over, en nu kunnen ook de spekjes er weer bij,
ook alvast wat jus er bij doen, de rest kan later op tafel er
overheen. Ondertussen is de worst ook klaar, deze in kleine
plakjes snijden en als eerste in de ovenschaal doen, daar
overheen de gemengde zuurkool. Laat het geheel in een voor
verwarmde oven op 200°C. een lichtbruin korstje krijgen in ± 15
min. Op tafel kan de warm gemaakte jus naar behoeve er nog
overheen gedaan worden. Dit recept kan ook al eerder gemaakt
worden, bewaren in de koelkast en dan in ± 25 min. in een
voor verwarmde oven op (200°C.) warm laten worden. |
015 -
Ingrediënten voor 4 personen:
