Lof speciaal
home > groenten > Lof speciaal
Was de lof en snijd het kegelvormige, bittere gedeelte weg. Leg het lof in een pan en voeg citroensap, 25 g boter, zout, peper en water toe. Bedek de groente met aluminiumfolie en laat de groente luchtdicht afgesloten 25 min. stoven. Roer de eierdooiers door het afgegoten kooknat en vervolgens het witte sauspoeder. Klop het sausje au bain marie schuimig en meng er de rest van de boter door. Dien het lof met de saus op en geef er rauwe ham en stokbrood bij.
Ingrediënten voor 4 personen
8 struikjes lof, sap van 1 citroen, 125 g boter,zout, gemalen witte peper, 1/8 l water, 2 eierdooiers, 3 volle theel. witte sauspoeder, 250 g rauwe ham