Souffletaart met asperges

home > hartige-taarten > Souffletaart met asperges

Oven voorverwarmen op 190ºC. Boter smelten, bloem erdoor roeren en even meewarmen.
Melk beetje bij beetje erdoor kloppen tot gebonden saus ontstaat. 4 eierdooiers, kaas, zout en peper erdoor roeren. Deeg uitrollen tot cirkel van 32 cm .Vorm ermee bekleden.
Eiwitten stijfkloppen met snufje zout en door saus spatelen. Als laatste asperges erdoor scheppen. Vulling in vorm scheppen. Taart in oven in 40 minuten goudbruin bakken.





Ingrediënten voor 4 personen

130 g boter
30 g bloem
1/4 l melk
4 eieren, gesplitst
100 g geraspte emmenthaler
zout
peper
160 g uitgelekte aspergepunten (blik)
7 plakjes bladerdeeg
springvorm 24 cm