Macaroni-tonijnsalade
home > salades > Macaroni-tonijnsalade
Kook de macaroni in ruim gezouten water nèt gaar, stort hem in een zeef, spoel snel koud en laat uitlekken.
Schep de pasta dan met 1 eetlepel olijfolie in een slaschaal om. Voeg de uitgelekte tonijn (vang de olie op), de heel fijn gesnipperde sjalotjes, de gesnipperde paprika’s, de uitgelekte kappertjes en 100 g ontpitte, gehakte olijven toe. Roer voor de saus het bonekruid met de knoflook uit de pers, 1 theelepel zout, wat peper uit de molen en de wijnazijn glad en klop er de olie en de tonijnolie bij.
Schep alles om en schep het op een bedje van sla. Snijd de uien in ringen en geef die er apart bij, evenals de rest van de olijven.
Ingrediënten voor 4 personen
250 g schelpjesmacaroni
1 komkommer
2 blikjes tonijn op olie
2 blikjes tonijn naturel
1 sjalotje
1 groene paprika
1 rode paprika
1 klein potje kappertjes
zwarte olijven
1 eetlepel bonekruid
2 teentjes knoflook
zout, peper
2 eetlepels witte wijnazijn
1 1/2 dl olijfolie
andijvie of Romeinse sla
2 rode uien