Pastasalade met groenten
home > salades > Pastasalade met groenten
Breng het water aan de kook, voeg het zout en de pasta toe en laat kook ze in 8-10 minuten beetgaar. Laat de pasta in een zeef uitlekken en afkoelen.
Dop de erwten, was ze, kook ze 5 minuten in een beetje water met zout en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon, was ze en snijd ze in ringen. Was en droog de tomaten, snijd ze doormidden, snijd de steelaanzet eruit en snijd elke helft in 4 parten. Was de komkommer, snijd hem overlangs doormidden en snijd er met een canneleermes schijfjes van. Snijd de worst in reepjes.
Snijd de gewassen dille fijn. Meng alle voorbereide ingrediënten in een schaal luchtig door elkaar.
Pel voor de saus de knoflook en hak hem fijn. Roer de azijn, de paprikapasta en de olie erdoor. Schep de saus door de salade en laat hem afgedekt ± 30 minuten intrekken
Ingrediënten voor 4 personen
2 liter water
3 theelepels zout
125 g pasta (schelpen of strikken)
250 g ongedopte doperwten
6 voorjaarsuitjes
250 g kleine tomaten
250 g komkommer
150 g gekookte worst aan een stuk
1 bosje dille
1 klein teentje knoflook
3 eetlepels azijn
1/2 theelepel scherpe paprika- of chilipasta
2 eetlepels olijfolie