Béarnaise Saus
home > sauzen > Béarnaise Saus
Roer de eierdooiers uit, meng dit met de kruidenazijn en het water in een pannetje en roer dit ‘au bain-marie’ (een pannetje hangend in een pan kokend water) tot de saus is gebonden.
Roer de boter er in stukjes door en maak het geheel af met peper, zout en de kruiden
Ingrediënten voor 4 personen
2 eetlepels kruidenazijn
½ dl water
5 eierdooiers
400 gram boter
zout
peper
1 eetlepel dragon
1 eetlepel kervel