Gebakken aubergines

home > vegetarische-gerechten > Gebakken aubergines

Was de aubergines en snijd hem in plakken van 1 cm dik.
Halveer de plakken.
Meng de bloem met zout, peper en basilicum.
Wentel de plakken aubergine door de bloem.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Bak de plakken aubergine in circa 8 minuten goudbruin en gaar, keer ze regelmatig. Knip de peterselie erboven fijn.





Ingrediënten voor 4 personen

4 eetlepels olie
3 takjes peterselie (bosje)
2 eetlepels bloem
1 stuks aubergine
1 theelepel basilicum (gedroogd)
naar smaak zout
naar smaak peper