Courgettekoekjes
home > borrelhapjes > Courgettekoekjes
Druk zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette en dep droog.
Roer ei en geraspte kaas door elkaar en schep de courgette erdoor.
Voeg de gezeefde bloem toe en roer tot een samenhangend geheel.
Voeg zonodig wat extra bloem toe. Vorm platte koekjes van het mengsel.
Verhit de olie in een pan en bak de koekjes aan weerszijden goudbruin en gaar (circa 6 minuten). Serveer direct.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kleine courgette, geraspt en uitgelekt in een vergiet, 1 ei, losgeklopt, 75 g Milner gerijpt, geraspt, 5 eetl. tarwebloem, 1 eetl. olijfolie