Gentse hutsepot
home > gerechten-uit-belgie > Gentse hutsepot
Laat het stoofvlees in water met wat zout 1 uur zachtjes koken.
Voeg de varkenspootjes toe en laat die nog een uur meekoken.
Neem het vlees uit de pan en kook in de bouillon de kleingesneden groenten en de in vieren gesneden aardappelen gaar (de ui komt, bestoken met kruidnagelen en laurier, in het midden).
Kruid met tijm en versgemalen peper.
Snijd het stoofvlees in plakken, haal het vlees van de varkenspootjes en laat dit nog even meewarmen.
Bak de saucijsjes gaar en bruin en leg het vlees en de worstjes op de luchtig door elkaar geroerde hutspot.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g rundsstoofvlees
2 varkenspootjes
1/2 groene kool
1/2 koolraap
500 g winterwortelen
2 preien
1 flinke ui
kruidnagels, laurierblad en tijm naar smaak
1 kg aardappelen
4 braadworsten
zout, peper