Kalfssaucijzen in marsalasaus

home > kalfsvlees-recepten > Kalfssaucijzen in marsalasaus

Verwarm de boter in een pan met anti-aanbaklaag en bak hierin de kalfssaucijzen rondom, goudbruin en nèt gaar van binnen. Neem de saucijzen uit de pan, bestrooi ze met zout en vers gemalen peper en houd ze warm.
Voeg de vleesbouillon en de marsalawijn aan de overgebleven braadboter toe en kook het geheel zachtjes tot de helft in. Klop de klontjes koude boter, één voor één, met een garde door de jus en breng met zout en peper op smaak.
Lekker met warme aardappelsalade en bloemkool.





Ingrediënten voor 4 personen

4 kalfssaucijzen
1 eetlepel boter
1 dl vleesbouillon
1 dl marsalawijn
100 gram boter, in koude klontjes
zout en peper uit de molen