Kokoskoekjes
home > koekjes > Kokoskoekjes
Klop de eiwitten, waaraan het zout is toegevoegd, zeer stijf en schep er het kokosmeel, de basterdsuiker en de vanillesuiker door.
Vorm van dit mengsel, met behulp van twee lepels, kleine bergjes en leg ze op een met ouwel bedekt bakblik.
Laat de koekjes in een voorverwarmde oven op 175ºC. in circa 25 minuten lichtbruin en gaar worden en knip de stukjes ouwel bij.
Met behulp van een vrij grove spuit kan men het mengsel ook in de vorm van een krans op ouwelbladen spuiten, in welk geval men kokoskransjes krijgt
Ingrediënten voor 4 personen
125 gram kokosmeel
40 gram basterdsuiker
2 eiwitten
2 zakje vanillesuiker
een mespuntje zout
ouwel