Geflambeerde kersen

home > koken-met-wijn > Geflambeerde kersen

Laat de wijn met de suiker tot de helft inkoken
Laat de kersen uitlekken en verwarm ze in de wijn
Voeg de gelei toe
Leg op bordjes het ijs
Verwarm de kirsch, steek deze aan en giet de kirsch al brandende over de kersen. Doe dit niet onder een afzuigkap of lamp bijvoorbeeld. Laat rustig uitbranden
Leg de warme kersen bij het ijs op de bordjes





Ingrediënten voor 4 personen

4 dl rode wijn
60 g suiker
500 g ontpitte kersen op sap (uit blik of pot)
4 eetlepels rode bessengelei
½ dl kirsch
4 bolletjes citroen- of vanilleijs