Abrikozenpuree met slagroom

home > nagerechten-en-toetjes > Abrikozenpuree met slagroom

Dit dessert kan een dag van tevoren gemaakt worden. Zet de abrikozen een nacht daarvoor te week in genoeg water met de suiker om te wellen. Breng de volgende dag de abrikozen in dit zelfde water aan de kook en laat ze ongeveer 10 min. doorkoken. Werk de abrikozen door een zeef en laat de abrikozenpuree goed koud worden. Doe de abrikozenpuree in coupes of in kommetjes, klop de gezoete slagroom stijf en doe een paar schepjes op de abrikozenpuree. Als garnering wat almandelschilfers erover strooien.





Ingrediënten voor 4 personen

200 g gedroogde abrikozen, 3 eetl. suiker, 1/8 l. slagroom, water, amandelschilfers