Knäckebrood
home > recepten-uit-finland > Knäckebrood
Beide meelsoorten met zout en suiker in een kom goed vermengen, de boter in vlokjes daarover verdelen en geleidelijk de melk toevoegen. Het deeg goed kneden tot het heel soepel is en niet meer kleeft. Dan toegedekt op een koele plaats ca. 10 minuten laten rijzen. Vervolgens het deeg op een ingevette bakplaat dun uitstrijken. Het beste doet men dat met een deegrol. Daarna wordt het in stukken van 7 × 14 cm gesneden. Elk stuk wordt verscheidene malen met een vork ingeprikt en in een voorverwarmde oven van 200°C op de middelste richel geschoven. Baktijd ca. 30-40 minuten.
Na het bakken de afzonderlijke stukken direct op een doek leggen, met een andere doek bedekken en laten afkoelen. Goed afgesloten apart bewaren, dus niet bij ander brood!
Ingrediënten voor 4 personen
200 g tarwemeel – 250 g roggemeel – 1 afgestreken theelepel zout – 1/2 theelepel suiker – 50 g boter – ca. 375 g lauwwarme melk