Stamppot stokvis
home > recepten-uit-nederland > Stamppot stokvis
Week de stokvis tweemaal 24 uur. Zet de geweekte vis op in gezouten water en kook hem in een halfuur gaar. Schil de aardappelen en was de rijst. Voeg beide aan de vis toe. Breng het water weer aan de kook en kook alles in ongeveer een halfuur gaar. Pel de uien en snijd ze fijn. Bak ze gaar in de boter. Neem de gare vis uit de pan en verwijder eventuele graten. Stamp de aardappelen fijn en voeg de boter, de melk, de vis, de gebakken uien en de mosterd toe. Serveer de stamppot heet.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen:
250 g ongeweekte stokvis, 7½ dl water, 15 g zout, 750 g aardappelen, 200 g rijst, 1 kg uien, 100 g boter, 2 dl melk, 2 eetl. mosterd.