Carpaccio met champignons en kappertjes
home > spar-recepten > Carpaccio met champignons en kappertjes
klop een dressing van het citroensap en de olijfolie, breng op smaak met peper en zout
bestrijk 4 borden met de dressing en schik er de plakjes carpaccio op, verdeel er de champignons over en besprenkel met de rest van de dressing, plaats 15’ in de koelkast
werk de borden af met kappertjes, parmezaanschilfers en garneer met basilicumblaadjes
TIP serveer met ciabatta
Ingrediënten voor 4 personen
Voorgerecht 30 min. / 4 personen
Ingrediënten
• 300 g rundscarpaccio
• 100 g champignons, in flinterdunne plakjes gesneden
• 100 g parmezaan, geschaafd
• 2 takjes verse basilicum
• 2 eetl. kappertjes
• sap van 1 citroen
• 1 dl olijfolie
• versgemalen zwarte peper en zeezout