Andijviestamppot met banaan en kerrie

home > stamppotten > Andijviestamppot met banaan en kerrie

Pel en snipper de knoflook. Snij de babanen in plakjes. Bak de knoflook en de banaan 3 minuten. Voeg de kerrie toe en bak deze even mee. Bereid de puree. Schep de puree, banaan-knoflook, andijvie en de gebakken uitjes door elkaar. Strooi de pindas erover.

Serveertips:
Voor niet-vegetariers zoals ikzelf: eet dit met kipsate.





Ingrediënten voor 4 personen

4 teentjes knoflook
2 stevige bananen
anderhalve eetlepel kerrie
2 zakjes aardappelpuree á la minute (geen melk nodig!)
400 gram panklare andijvie
35 gram gebakken uitjes
40 gram pinda’s