Gebakken Brussels lof
home > vegetarische-gerechten > Gebakken Brussels lof
Was de lof en snijd de kern er kegelvormig uit. Doe het water met het zout en het citroensap in een pan en breng het aan de kook. Doe de groente erin en laat de lof in ca. 10 min. gaarkoken. Haal de lof er met een schuimspaan uit en laat de groente goed uitlekken. Klop het eigeel los. Wentel de lof door het losgeklopt eigeel. Haal de lof vervolgens door het broodkruim en bak de stronken in hete frituur op ca. 180ºC. Leg een stuk keukenpapier in een vergiet en laat de gefrituurde stronken hierin uitlekken. Lekker met aardappelpuree en gebakken kaasplakken.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg lof, 1 l. water, zout, sap van 1 citroen, 4 eidooiers, 8 eetl. broodkruim, frituurvet