Karper op Hongaarse wijze
home > hoofdgerechten > Karper op Hongaarse wijze
Zout de karper van binnen en van buiten en wrijf hem ook van binnen met citroensap in. Fruit de gesnipperde uien licht in het in reepjes gesneden spek, leg de vis erin, maal er peper over, voeg de bouillon toe en laat de karper ca. 30 min. in de oven gaar worden bij een temperatuur van 180ºC. Neem het deksel van de pan of schaal, voeg het met zure room aangemaakte paprikapoeder toe en overgiet de vis een paar keer met de saus. Laat nog ca. 10 min. stoven en geef er aardappelpuree bij.
Ingrediënten voor 4 personen
1 karper (ca. 1 kg.), 150 g mager spek, 1/8 l. bouillon, 2 uien, sap van 1 citroen, ¼ l. zure room, zout, zwarte peper, 1 eetl. paprikapoeder