Varkenshaas uit de provence
home > hoofdgerechten > Varkenshaas uit de provence
Was de varkenshaas. Dep deze met keukenpapier droog en verwijder de zeentjes. Snijd het vlees in 8 stukken, plet deze licht en bestrooi ze met peper. Hak de teentjes knoflook, de gewassen peterselie en de verse tijm fijn. Zout de stukken varkenshaas en bak ze 4 min. aan elke kant in de hete olie mooi bruin. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Leg de gehakte kruiden in de pan en fruit ze ½ min. Leg het vlees weer in de pan en haal het door de kruiden. Geef er knapperige patates frites bij.
Ingrediënten voor 4 personen
1 varkenshaas van ca 750 g, versgemalen peper, 3 teentjes knoflook, ½ bosje peterselie, 1 takje verse tijm of 1 theel. gedroogde tijm, zout, 2 eetl. olie