Zalm met amandelen
home > hoofdgerechten > Zalm met amandelen
Was de zalm, strooi er peper en zout over, bedruppelen met citroensap en ca. 10 laten intrekken. Verhit olie in een koekenpan, wentel de moten zalm door wat bloem en bak ze op een matig vuur ca. 4 min. aan beide kanten. Doe de boter erbij en laat nog een paar min. doorbakken. Neem de vis uit de pan en houd ze warm. Bak de geschaafde amandelen even in de hete boter en verdeel ze over de zalm. Garneer met schijfjes citroen en peterselie. Geef er gekookte aardappels met dille bij.
Ingrediënten voor 4 personen
4 moten verse zalm á 150 g, 25 g geschaafde amandelen, zout, peper, sap van 1 citroen, 2 eetl. olijfolie, bloem, 3 eetl. boter, 1 citroen, peterselie