Bouillon met groene omelet
home > soepen > Bouillon met groene omelet
Vermeng de fijngehakte, uitgelekte spinazie met de losgeklopte eieren, melk, zout en nootmuskaat in een pan met dikke bodem. Doe het deksel op de pan en laat in ca. 15 min. gaar worden. Stort de spinazie- eimassa op een groot bord of werkvlak en snijd er schuine vierhoekjes van. Leg in iedere kop of in ieder bord een paar van deze eikoekjes en schep er krachtige runderbouillon over.
Ingrediënten voor 4 personen
125 g spinazie, 1 l. krachtige runderbouillon, 2 eieren, 1/3 kopje melk, zout, nootmuskaat