Erwtensoep met pekelvlees
home > soepen > Erwtensoep met pekelvlees
De erwten wassen, in 12-24 weken, erwten en pekelvlees in het weekwater in 1,5 uur bijna gaar koken. De aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden, de aardappels en de gesneden soepgroenten bij de erwten doen, aan de kook brengen. Met zout en peper op smaak brengen, in ca. 30 min. gaar laten koken. Het vlees eruit halen, klein snijden en weer aan de soep toevoegen. De soep met zout en peper op smaak afmaken, met gehakte majoraanblaadjes bestrooien. Lekker met roggebrood met ontbijtspek.
Ingrediënten voor 4 personen
350 g erwten, 2,5 l water, 750 g gepekeld varkensvlees, 500 g aardappels, 250 g gesneden soepgroenten, zout, peper, gehakte majoraanblaadjes