Selderijsoep

home > soepen > Selderijsoep

Snipper de geschilde ui grof en fruit de snippers 1 min. in hete boter in de soeppan. Snijd de geschilde selderijknol en aardappelen in blokjes, voeg ze bij de ui en stoof alles 5 min. Voeg daarna water, bouillonblokje en zout toe. Doe de deksel op de pan en laat de groenten 20 min. koken. Haal de deksel van de pan, maak de groenten met een garde fijn en bind de soep ten slotte met melk, eierdooier en maïzena. Laat het geheel even warm worden.





Ingrediënten voor 4 personen

1 ui, boter, 1 selderijknol, 4 aardappelen, ½ l water, 1 bouillonblokje, zout, 1/8 l melk, 1 eierdooier, 2 eetl. maïzena