Zuurkoolsoep met druiven
home > soepen > Zuurkoolsoep met druiven
Kook de zuurkool 10 min. in de bouillon met de witte wijn. Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Schil de aardappels en appel, rasp ze grof en voeg de aardappel- en appelrasp bij de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe. Kook zachtjes 10 min. Roer de room door de soep en verwarm zonder te koken. Halveer de druiven en meng ze door de soep. Serveer de zuurkoolsoep met geroosterd brood of soepstengels.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g zuurkool,1 l bouillon (van tablet of uit pot), 2 dl witte wijn, 3 eetl. tomatenpuree, ½ eetl. paprikapoeder, 3 aardappels, 1 appel, peper, zout, 2 dl kookroom of crème fraîche,100 g witte druiven zonder pit