Moeder's stoofpot
home > stoofpotten > Moeder's stoofpot
In een wijde pan de olie. De speklapjes en de worst in stukjes snijden en met zout en peper inwrijven, bij de olie doen. Alle groenten behalve de zuurkool wassen en kleinsnijden. De aardappels schillen en in schijfjes snijden.
Nu om en om de groenten en de aardappels op het vlees leggen. in 4 lagen. Als een strooien dak komt hierop de zuurkool uitgespreid.
Hierover strooi je de kerrie en giet je het kopje jus .
Laat dit ca 1½ uur op een laag vuur zachtjes pruttelen. Als het gaar is alles voorzichtig door elkaar scheppen.
Een echte winterschotel.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg aardappels vastkokend
300 gram prei
½ knolselderij
bosje selderij
250 gram zuurkool
300 gram speklapjes
1 rookworst
1 klein kopje jus
peper
zout
1 lepel kerrie
2 eetlepel olie