Haring in mosterdsaus
home > vis-recepten > Haring in mosterdsaus
Fileer de haringen (indien ongefileerd). Snij de filets in 2 cm. brede
stukken en leg ze in een schaal. Meng de mosterd, suiker en wijnazijn. Voeg
voorzichtig en al roerend de olie toe. Voeg dan de room toe.
Dille erdoor. Giet de saus over de haringen. Garneren met ‘strepen’ van fijngehakte ui en
augurk.
Bereidingstijd: circa 30 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
2 grote zoute haringen (ca. 600 gram) of 4 haringfilets (ca. 450 gram)
voor de saus:
1 eetl. mosterd
1,5 – 2 theel. suiker
0,5 eetl. Wijnazijn
3 eetl. olie
1 dl. zure room
1 rode ui
1 zure augurk
Dille