Griekse linzensoep
home > echt-vegetarisch > Griekse linzensoep
Week de linzen een nacht in ruim water. Kijk de linzen na op steentjes of andere onreinigheden en was ze goed. Doe ze in een ruime pan met water en kook ze 5 minuten. Giet in een zeef of gieter en doe ze daarna terug in dezelfde pan. Voeg nu de gehakte ui, de olie, de tomaten in blik en de knoflook. Voeg de laurierbladen, de azijn, het zout en peper toe. Vul het aan met water tot de de linzen juist onder staan en kook in 30 gaar. Proef en kruid zonodig bij met zout en peper.
Ingrediënten voor 4 personen
1/2 kg linzen naar keuze
1 fijngesnipperde ui
8 teentjes geperste knoflook
125 ml olijfolie (geen extra vierge)
5 eetlepels azijn
2 blikken gepelde tomaten
5 laurierbladen
zout en peper