Sri Lankaanse milde preicurry
home > indiaas-koken > Sri Lankaanse milde preicurry
Smoor alle ingrediënten, behalve de kokosmelk en het zout in een hapjespan met
verhitte olie op halfhoog vuur gaar.
Voeg dan de kokosmelk toe en laat het geheel 5 minuten doorsudderen voordat u
naar smaak zout toevoegt.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g gewassen prei in ringetjes
1 fijngesneden ui
1 fijngesneden groene peper zonder pitjes
½ theelepel geelwortelpoeder
½ theelepel fenegriek
1 theelepel zoet of mild Sri lankaans kerriepoeder of garam masala
100 g ± 1 uur voorgeweekte gedroogde kokosvlokken
3 kerrieblaadjes of 2 laurierblaadjes
olie of boter
1 dl kokosmelk of aangemaakte santen
zout naar smaak