Aioli Estragon (Dragonmayonaise)
home > tapas > Aioli Estragon (Dragonmayonaise)
Meng de eidooiers, het citroensap, de mosterdpoeder en peper en zout kort in een blender of keukenmachine. Schenk de olie er heel langzaam bij tot het mengsel dik wordt en emulgeert. Voeg op het laatst water toe en roer vervolgens de dragon door de mayonaise.
Tips:
Lekker bij geroosterde of gebakken aardappels zoals in het recept van Patatas bravas.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
2 grote eidooiers
2 theelepels citroensap
snufje mosterdpoeder
3½ dl lichte olijfolie
2 eetlepels warm water
1 eetlepel fijngehakte verse dragon