Kippensoep met kokosmelk

home > thais-koken > Kippensoep met kokosmelk

Djeroek poeroet-blaadjes laten uitlekken en samen met galangawortel, chilipeper, kokosmelk en 4 dl water in een pan doen. Met het deksel op de pan aan de kook brengen en 5 min. zachtjes laten pruttelen. Overige ingrediënten toevoegen. Verder koken tot de kip wit wordt (ca. 3 min.) en opdienen.





Ingrediënten voor 4 personen

2 gedroogde djeroek poeroet-blaadjes (15 min. geweekt) of 1 citroengraswortel, in de lengte gehalveerd, 1 stuk galangawortel of jonge gember (1×3 cm), in plakjes, 1 rode chilipeper, zonder zaad, in ringetjes, 4 dl kokosmelk, 150 g kipfilet, in blokjes, 2½ eetl. vissaus, 1 eetl. limoensap