Boerenpotje van Varkensstoverij
home > recepten-uit-belgie > Boerenpotje van Varkensstoverij
De versneden varkensblokjes in een braadpan aanbakken en flink kruiden met zout, peper, basilicum en een lepeltje mosterd.
De aardappelen schillen en in dunne plakjes snijden van ongeveer. 1/2 cm dik, de uien in ringen versnijden, de wortel schrapen en in schijfjes snijden.
In een vuurvaste ovenschotel (even in boteren) eerst het gerookt spek leggen, dan een laag aardappelen, vlees, ui, wortel en augurk en afdekken met een laag aardappelschijfjes. Alles met bouillon of water bevochtigen, afsluiten met alufolie en voor 45 minuten in de oven op 225°C. schuiven.
Ingrediënten voor 4 personen
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen:
600 g varkensstoverij (stoofvlees) in blokjes van 2 1/2 cm
150 g gerookt spek in reepjes
1 kg aardappelen
300 g uienringen
300 g versneden worteltjes
4 grote zoetzure augurken
50 g boter
peper, zout, basilicum, mosterd