Aardappelmelksoep
home > recepten-uit-belgie > Aardappelmelksoep
Reinig de rapen en de prei, was ze en snijd ze in stukjes. Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de gesneden groenten en de aardappelen met de kruiden in 3/4 liter water. Verwijder de tijmtakjes. Wrijf alles door een zeef. Voeg de boter toe. Kook de melk en voeg deze al roerend bij de soep. Was, droog en hak de kervel fijn en strooi die in de soep.
Ingrediënten voor 4 personen
Soep
Ingrediënten voor 4 personen:
3/4 liter melk
3/4 liter water
4 grote aardappelen
4 rapen
het wit van 2 preien
50 g kervel
30 g boter
peper, zout, nootmuskaat
tijm