Westvlaamse Omelet

Schil, was en kook de aardappelen, laat ze koud worden en snijd ze in schijfjes van 1 cm.

Smelt de boter, leg de aardappelschijfjes naast elkaar in de pan en laat ze aan beide kanten bruin bakken.

Reinig intussen de uien en snipper ze fijn.

Snijd het spek in blokjes.

Doe de uien en het spek bij de aardappelen en bak ze.

Klop de eieren los met de kruiden en de melk giet de eieren over de aardappelen en laat bakken.

Ingrediënten voor 4 personen

Eiergerecht

Ingrediënten voor 4 personen:

250 g aardappelen
50 g boter
2 uien
300 g vers spek
4 eieren
4 eetl. melk
peper, zout, nootmuskaat
50 g peterselie